Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло шеф-кондитера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью трудно, а добиться того, чтобы карамельные цветы, животные, бриллианты смотрелись естественно - еще сложнее. Но даже любитель сможет сделать карамельную фигурку или декор, пуская в ход специальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации довольно просты. Но нужно быть предельно деликатным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить скульптуру необходимо:

• сварить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• старательно извлечь карамель из формы;

• оформить этим украшением рулеты, капкейки, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными инструментами затруднительно изобразить все небольшие нюансы, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые повторяют рельеф цветка. Оттиски для карамели помогают производить изделия с кривыми, мягкими линиями, мельчайшими соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в форму;

• остудите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за скользящей поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.