Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и украшения сладких тортов – создание таких воздушных десертов бывает, что не обходится без сложностей.

Как создать стойкую кремовую массу, которая превратится в красивые рисунки на торте, сохранит форму и не потечет? Всегда выясняется, что все дело в опыте. Неопытных кондитеров, любителей, кондитерские цеха, которые обеспечивают лакомствами большое число сладкоежек, помогает такой продуктовый элемент как яичный порошок.

Конкретнее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество желтовато-белого оттенка - ни что иное, как настоящий, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же полезный как сырой белок, в тоже время обладает хорошей степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и не портится он в разы дольше. Еще одно полезное качество сухого белка альбумин – возможность удерживать сахар. Кремовые части оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку образуют идеальную густоту теста, а сладкие изделия – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Класть качественный сухой белок в сдобу и лакомства совершенно безвредно и питательно: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Белковую смесь растворяют в воде в пропорции один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе один яичный белок.

Еще один качественный товар, которым с большим удовольствием пользуются шеф-повара, чтобы быстро и легко делать меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью очень просто управляться: белковая смесь смешивается с водой, вспенивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и работа сделана. В структуру можно включать дополнительные продукты вроде арахиса и сухофруктов, чтобы придать десертам яркий вкус. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний применять в создании практически всех десертов, в том числе знаменитого «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее о продуктах – консультируйтесь у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.